서비스
우리 가게 맛집 만들기 프로젝트
어프레시는 열정으로 가득한 특별한 매장을 위해 만들어진 스타트업 팀입니다. 우리는 단순히 매장을 마케팅하고 광고하는 일반적인 회사를 벗어나 매장을 운영하는 사장님과 형식상 수평적인 관계로 요식업 전문가를 배치하여 매장을 지속적으로 발전시키며, 장기적으로 훌륭한 매장으로 성공시키기 위한 프로젝트를 함께 만들어갑니다.
어프레시 소개,
위대한 팀원과 사장님들
어프레시 멤버들은 각기 다양한 경험을 가진 전문가들로 이루어진 특별한 집단입니다. 창업에서 성공적인 경험을 쌓은 사람, 판교 IT 밸리 출신의 개발자, 대기업 광고 회사 출신의 예술적 감각을 지닌 디자이너, 공유 주방에서의 경험을 갖춘 사장, 심지어 어프레시의 서비스에 매료되어 입사한 고객 출신의 인재까지 다양한 배경을 가진 인재들이 모여 있죠.
이러한 다채로운 배경은 어프레시의 문화를 더욱 풍부하게 만들어내고 있습니다. 서로 다른 경험과 전문성을 공유하며 자유로운 의사소통이 가능한 환경에서 우리는 협업과 창의성을 증진시키고 있습니다. 특히 창업, 기술, 디자인, 경영 등 다양한 분야의 전문가들이 모여있어 어프레시는 다양한 관점에서 문제에 접근하고, 혁신적인 아이디어를 도출해내는데 있어 강점을 지닌 것이 특징입니다.
고객이 우리를 만든다
'고객이 우리를 만든다'는 어프레시의 핵심 철학입니다. 우리의 모든 서비스, 마케팅, 컨설팅 활동에 깊은 영향을 미치고 있습니다. 우리는 고객을 통해 비즈니스의 핵심 해답을 발견할 수 있다고 강력하게 확신해요. 이를 위해 오퍼레이션팀 뿐만 아니라 개발자, 디자이너, 대표 등 모든 팀원이 직접적으로 고객과 소통하고 있습니다.
어프레시에서는 음식 트렌드부터 인기 있는 매장의 성공 비결까지 모든 것을 고객과의 대화를 통해 파악하고 있습니다. 우리는 시장의 변화에 민감하게 대응하기 위해 직접 고객과의 소통을 통해 어떤 음식이 트렌드인지, 어떤 매장이 성공하는지 등을 지속적으로 고민하고 있습니다.
모든 팀원이 직접 고객과의 대화를 통해 실시간으로 피드백을 주고 받으며, 이를 토대로 서비스를 개선하고 있습니다. 이러한 고객 중심적인 접근은 우리의 경영 철학이자 성공의 핵심이라고 자부합니다.
어프레시의 철학,
사장님께, 모든 요식업 노하우와 레시피를 제공하자.
김승진 대표는 현재 어프레시 팀장 소속입니다. 이전에는 워커힐 한식 레스토랑 명월관 및 온달 셰프 출신으로, 대한민국을 대표하는 요리사를 꿈꾸었으나, 다양한 매장의 경험을 쌓고자 국내 2위 배달앱 딜리버리 히어로에 파트장 직급 스카우트 제안으로 이직을 선택했습니다.
딜리버리 히어로에서 매장 매출 상승 노하우와 레시피를 여러 자영업자 사장님들께 제공하였고, 이 경험을 바탕으로 주식회사 버드민을 설립하게 되었습니다.
주식회사 버드민에서 어프레시 브랜드를 만들게 됩니다. 어프레시는 매장을 새롭게 탄생시키자는 의미를 가지고 있습니다. 어프레시 팀에서 매장 요식업 컨설팅 총괄과 기획의 임무를 수행하고 있으며, 김승진 공동대표가 진행한 매장들은 시작 대비 매출 평균 약 6배 이상 증가한 기록적인 성과를 이루어내고 있습니다.
어프레시는 매장을 운영하고 있는 전국의 모든 사장님에게 요식업과 마케팅 모두 전문가의 노하우를 제공하는 것에 최종 목표를 두고 있습니다.
컨설 고객사례,
급변하는 환경에 적응하고 지속적인 성장을 이루고자, 어프레시와 협업을 통해 기업의 비즈니스 모델을 혁신하고, 효율적인 운영과 차별화된 서비스 제공으로 시장에서 선도적인 역할을 수행하고 있습니다. 우리와 함께 하는 클라이언트는 현재도 지속적인 협업을 통해 새로운 비전을 실현하고 있습니다.
달다구니
원래는 신선하고 품질 높은 과일을 전문으로 취급하는 청과물 매장이었습니다. 그러나 이러한 고품질의 과일을 보다 다양한 방식으로 소비자들에게 제공하고자, 과일 카페로의 전환 아이디어가 제시되었습니다. 이에 따라 수요조사와 함께 체계적인 컨설팅을 진행하여, 새로운 비즈니스 모델을 만들었죠.
2022년부터 진행 중
고객의 니즈와 시장 동향을 정확히 파악하기 위해 수요조사를 실시하였고, 이를 통해 소비자들이 더 많은 과일로 만들어진 상품을 원하고 있다는 니즈를 확인해, 과일 카페로의 전환 명분은 확실해졌죠. 소비자들에게 더 다양하고 풍부한 과일을 상품성으로 만들어 제공하기로 결정하였습니다.
카테고리 : 카페
컨설팅 과정에서는 새로운 카페 컨셉의 개발부터 인테리어 디자인, 메뉴 구성, 고객 경험 전략까지 다양한 측면에서의 서비스를 제공했습니다. 특히, 어프레시에서 축적된 노하우와 과일 빙수, 과일 도시락 메뉴들을 개발하여 고객들에게 특별한 즐거움을 선사할 수 있도록 서비스를 제공하였습니다.
화춘옥
수원 갈비의 원조, 화춘옥은 78년간 전통을 이어오며 프리미엄 갈비를 자랑하는 음식점으로, 도산공원 상권에 자리하고 있습니다. 그러나 코로나로 인한 어려운 시기에 직격탄을 맞아 매장의 홀 손님이 감소했습니다. 어프레시의 전문적인 컨설팅을 통해 새로운 전략을 수립하고, 매장의 경쟁력을 향상시키는 데에 주력했습니다.
2022년부터 진행 중
코로나로 인한 홀 매출 감소에 직면하여, 어프레시는 프리미엄 갈비를 배달 장사로 전환하는 것을 제안했습니다. 이를 통해 홀에서의 매출 감소에 상응하여 배달 매출을 확대하고, 새로운 수요층을 확보하며 매장의 안정성을 높일 수 있었죠. 배달 서비스로 인해 매장 입소문이 더해져, 현재는 강남에서 유명한 맛집으로 소문이 나게 되었습니다.
카테고리 : 고기
어프레시의 전문 컨설팅 노하우를 적용한 결과, 화춘옥은 어려운 시기를 극복하고 더욱 성장할 수 있는 기회를 창출하였습니다. 고객들에게는 더 나은 서비스를 제공하며, 현재 화춘옥은 안정적인 매출을 유지하고 있습니다.
트로피티 아일랜드
언주역을 기반으로 시작한 트로피티아일랜드는 현재까지 10개의 가맹점을 확장하여 프리미엄 과일 카페로 성장하였습니다. 다양한 과일 메뉴를 제공하는데 중점을 두며, 과일 스무디, 과일 요거트, 과일 빙수 등 다양한 디저트를 고객들에게 제공하고 있습니다. 그러나 과일 가격의 변동성이라는 도전에 직면하여, 이에 대한 솔루션을 찾기 위해 어프레시의 전문 컨설팅을 받았습니다.
2023년부터 진행 중
과일 유통의 일시적이고 예측 불가능한 가격 변동으로 인해 상품 판매에 혼란과 적자가 발생할 우려가 있었습니다. 어프레시의 도움을 통해 과일 유통 구조를 개선하고, 가맹 구조를 최적화하는 방안을 모색하였습니다. 특히, 생과일에 대한 고집과 함께 까다로운 상황에서도 브랜드의 안정성을 유지할 수 있게 되었습니다.
카테고리 : 카페
과일 가격의 변동을 효과적으로 관리하며 현재는 안정적인 가격으로 공급을 유지하고 있습니다. 이를 통해 단기간에 브랜드의 고속 성장을 이루어내어, 프리미엄 과일 카페로서 고객들의 사랑을 받고 있습니다. 트로피티아일랜드는 어프레시와의 협업을 통해 변동성을 극복하고, 지속적인 브랜드 성장을 달성한 성공적인 사례로 손꼽힙니다.